mercoledì 29 novembre 2017

Torte salate: Strudel spinaci, pancetta e formaggio




Torte salate
Strudel spinaci, pancetta e formaggio

Ingredienti: 


  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 250 g di spinaci
  • 100 g di pancetta a fette
  • 150 g di formaggio tipo dolcesardo
  • sale
  • pepe
Lessare gli spinaci, strizzare e trasferire in padella. Insaporire con un filo di olio, sale e pepe e far saltare per qualche minuto in modo che perdano l'acqua in eccesso. Poi lasciare raffreddare e tritare grossolanamente. 
Stendere la sfoglia, disporre uno strato di pancetta, gli spinaci e il formaggio a cubetti. Richiudere lo strudel, incidere o bucherellare la superficie e infornare a 200° per circa 20-25 minuti o sino a doratura. 

lunedì 27 novembre 2017

Muffin e cupcake: Muffin arancia e gocce di cioccolato




Muffin e Cupcake
Muffin arancia e gocce di cioccolato

Ingredienti: 

  • 1 vasetto d yogurt bianco (o all'arancia)
  • 2 vasetti di zucchero
  • 3 vasetti di farina 
  • 1 vasetto di olio di semi
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • scorza di un'arancia
  • 2 cucchiai di cointreau
  • 4 cucchiai di gocce di cioccolato
In una ciotola mescolare yogurt e zucchero. Unire un uovo alla volta e sbattere con la frusta (va bene anche quella a mano). Aggiungere poi olio, farina e lievito setacciati, sale, scorza di arancia e cointreau. Infine 4 cucchiai di gocce di cioccolato. 
Versare il composto negli stampi da muffin e infornare a 180° per 30 minuti. 

sabato 25 novembre 2017

Tex-mex: Tortillas con manzo, peperoni, mais e fagioli



Tex-mex
Tortillas con manzo, peperoni, mais e fagioli

Ingredienti: 

  • 4 tortillas
  • 500 g di macinato di manzo 
  • 2 peperoni
  • 1 scatola di fagioli rossi
  • 1 scatola di mais
  • 1 cipolla
  • salsa di pomodoro
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna
  • peperoncino
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Tagliare la cipolla a dadini e rosolare in padella con olio. Unire il macinato. 
Tagliare i peperoni a dadini. Unire alla carne e lasciare rosolare qualche minuto. 
Aggiungere per ultimi mais e fagioli insieme a 2 cucchiaini di zucchero, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 4 cucchiai di salsa di pomodoro, peperoncino a piacere. Se necessario allungare la salsa con un pochino di acqua.
Lasciare cuocere per una decina di minuti. 

Disporre il preparato sulle tortillas e infornare a 180° per renderle leggermente croccanti.

martedì 21 novembre 2017

Dolci: Frittelle del luna park senza lievitazione




Dolci
Frittelle del luna park senza lievitazione

Ingredienti per 8 frittelle:

  • 300 g di farina
  • 150 g di latte tiepido
  • 50 g di zucchero + altro per la copertura
  • 8 g di lievito per dolci
  • 50 g di burro morbido
In una ciotola mettere la farina, il latte, lo zucchero, il burro morbido e il lievito  ed impastare prima con un cucchiaio poi mano molto velocemente. Lasciare riposare una decina di minuti, poi dividere in 8 palline e appiattirle anche a mano. 
Scaldare l'olio per la frittura e friggere le frittelle due per volta. Scolare su carta assorbente e cospargere di zucchero. 

sabato 18 novembre 2017

Muffin: Muffin al cioccolato perfetti



Muffin
Muffin al cioccolato perfetti

Ingredienti: 

  • 180 g di farina
  • 20 g di cacao amaro
  • 80 g di zucchero
  • 50 g di gocce di cioccolato
  • 50 g di burro
  • mezza bustina di lievito
  • mezzo bicchiere di latte
  • 1 uovo 
  • 1 pizzico di sale
In una ciotola mescolare le polveri (farina, lievito, sale, zucchero, cacao e metà delle gocce di cioccolato). Unire burro fuso e latte e mescolare velocemente. 
Riempire i pirottini dei muffin a metà e ricoprire la superficie con le restanti gocce di cioccolato. 
Infornare a 180° per 25 minuti. 


mercoledì 15 novembre 2017

Pizza e pane: Panino con carne sfilacciata




Pizza e pane
Panino con carne sfilacciata

Ingredienti: 

  •  4 panini croccanti fuori e morbidi dentro (scegliete secondo vostro gusto)
  • 500 g di punta di petto già bollita con carote, cipolla, patate
  • salsa barbecue
  • cumino
  • peperoncino
  • 1 cipolla
  • aglio in polvere
  • bacon
  • 2 fette di scamorza affumicata
Sfilacciare la punta di petto già cotta. 
Tagliare a dadini una cipolla. Far rosolare in padella. Unire gli sfilacci, aglio in polvere a piacere, sale e pepe. 
Rosolare il bacon in padella sino a farlo diventare croccante. 
Per la salsa mescolare la salsa barbecue con cumino, peperoncino e aglio in polvere. 
Scaldare il pane e iniziare a comporre il panino disponendo uno strato di salsa, la carne, la pancetta, la fetta di scamorza e completare con salsa a piacere.
Et Voilà !!! Pronto da addentare!!!

lunedì 13 novembre 2017

Torte: Sacher Torte di Carla






Torte
Sacher Torte di Carla

Ingredienti: 

  • 150 g di farina
  • 5 uova
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 150 g di burro
  • 150 g di zucchero
  • 1 bustina di lievito
  • 100 g di cioccolato fondente  per la copertura
  • marmellata di albicocche per la farcia
Sbattere zucchero e tuorli. Sciogliere a bagnomaria cioccolato e burro e lasciare raffreddare poi unire al composto. Aggiungere farina e lievito e per ultimi gli albumi montati a neve. 
Versare il composto nella tortiera e infornare a 180° per 60 minuti circa. 
Lasciare raffreddare poi tagliare a metà la base. 
Farcire con la marmellata di albicocche. 
Per la copertura sciogliere a bagnomaria il cioccolato e allungare con poca acqua. Ricoprire la torta e lasciare raffreddare. 

sabato 11 novembre 2017

Dolci: Torta zebrata allo yogurt, cocco e cacao


Fetta della torta zebrata

......fetta della torta zebrata con dito di Dario annesso! Non ha resistito alla tentazione!



Dolci
Torta zebrata allo yogurt, cocco e cacao

Rivisitazione della famosa torta dei 7 vasetti in cui lo strumento per misurare è appunto il vasetto usato dello yogurt.

Ingredienti:

  • 1 vasetto di yogurt bianco (o cocco)
  • 3 vasetti di farina
  • 2 vasetti di zuccchero
  • 1 vasetto di olio
  • 2 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • 3 cucchiai di farina di cocco
  • 3 cucchiai di cacao in polvere
In una ciotola mescolare con una frusta yogurt e zucchero. Unire poi un uovo alla volta, l'olio e per ultimi farina, lievito, vanillina e sale setacciati. 
Ora dividere l'impasto in due parti uguali e in uno unire la farina di cocco e nell'altro il cacao. 



Ottenuti i due impasti colorati iniziare a comporre la torta ottenendo l'effetto zebrato alternando un mestolo di impasto bianco e uno nero posizionandoli sempre al centro della tortiera. In questo modo man mano che si procede i dischi colorati si espandono sino a riempire la base. 
Io ho poi creato un semplice decoro con uno stecchino (passaggio facoltativo). 


Infornare a 180° per 30 minuti. 


mercoledì 8 novembre 2017

Secondi: Salsiccia, patate e peperoni al forno




Secondi
Salsiccia, patate e peperoni al forno

Ingredienti per 2/ 3 persone: 

  • 300 g di salsiccia
  • 2 patate medie
  • 2 peperoni
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cipolla
  • olio evo
  • pepe
  • paprika
  • sale
Spezzare la salsiccia in pezzi di circa dieci centimetri di lunghezza. 

Tagliare peperoni, cipolla e patate. Sbucciare gli spicchi di aglio e tagliare a metà. 
Disporre il tutto in una pirofila e condire con olio evo, pepe, sale e paprika. 


Cuocere in forno a 200° per 45 minuti circa. 

lunedì 6 novembre 2017

Dolci: Madeleines agli agrumi


Dolci
Madeleines agli agrumi

Se non avete l'apposito stampo delle madeleines potete anche usare quello dei mini muffin.


Ingredienti per 16 madeleines:

  • 90 g di farina 00
  • 70 g di burro
  • 70 g di zucchero
  • 2 uova
  • 4 g di lievito
  • scorza di mezza arancia
  • scorza di mezzo limone
  • 1 pizzico di sale
Sbattere insieme uova e zucchero con un pizzico di sale sino a ottenere un composto spumoso. 
Unire farina e lievito setacciati e le scorze grattugiate di mezza arancia e mezzo limone.
Per ultimo il burro fuso continuando a girare con le fruste. 
Lasciare riposare il composto almeno mezzora poi riempire gli stampini delle madeleines e infornare a 180° per 10 minuti. 


sabato 4 novembre 2017

Torte: Torta cioccolato e ricotta



Torte
Torta cioccolato e ricotta

Sofficissima e buonissima! Ottima da preparare anche nello stampo a ciambella. Rimane bene anche per un paio di giorni senza perdere la sua morbidezza. 

Ingredienti: 

  • 3 uova
  • 180 g di zucchero
  • 180 g di farina (150 se usate la farina di cocco in aggiunta)
  • 40 g di farina di cocco (facoltativa)
  • 250 g di ricotta vaccina
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 40 ml di latte
  • 40 ml di olio di semi di girasole
  • 1 bustina di lievito
In una ciotola sbattere leggermente uova intere e zucchero. Unire la ricotta, poi l'olio, la farina 00 e la farina di cocco e il lievito in polvere. In una ciotola sciogliere il cioccolato fondente con il latte (io ho usato il microonde. Lasciare raffreddare un poco poi unire all'impasto. 
Versare nello stampo e infornare per 30/35 minuti a 180°. 


mercoledì 1 novembre 2017

Secondi: Pollo con melanzane piccante stile cinese


Secondi
Pollo con melanzane piccante stile cinese

Mangio spesso questo piatto quando vado al ristorante cinese e lo adoro. Piccante il giusto, pollo tenerissimo e melanzane che si sciolgono in bocca. Questa versione si avvicina molto a quella che mangio al ristorante. Testata e approvata ^_^

Ingredienti: 

  • 500 g di petto di pollo tagliato a dadini
  • farina q.b.
  • sale
  • peperoncino q.b.
  • salsa di soia
  • 2 melanzane nere
  • 1/2 dado (facoltativo)
  • 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • acqua q.b.
  • olio di semi
Tagliare il pollo a dadini, salare e pepare e passare nella farina. Rosolare in olio di semi di girasole e mettere da parte. 
Sbucciare le melanzane e tagliare  in pezzi piccoli e sottili. Rosolare a fiamma vivace in olio di semi. Poi unire concentrato di pomodoro, mezzo dado (facoltativo), peperoncino in polvere, 3 cucchiai circa di salsa di soia e acqua per allungare la salsa. Cuocere finché le melanzane non diventano morbide (unendo acqua all'occorrenza). 
Verso fine cottura unire il pollo e cuocere ancora per qualche minuto. 

Tutte le immagini e le foto presenti su questo sito mi appartengono.
Se le prendete SIETE PREGATI di citare la fonte!!!

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