Tex-mex: Tortillas con manzo, peperoni, mais e fagioli

Tex-mex
Tortillas con manzo, peperoni, mais e fagioli

Ingredienti: 

• 4 tortillas
• 500 g di macinato di manzo 
• 2 peperoni
• 1 scatola di fagioli rossi
• 1 scatola di mais
• 1 cipolla
• salsa di pomodoro
• 2 cucchiaini di zucchero di canna
• peperoncino
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

Tagliare la cipolla a dadini e rosolare in padella con olio. Unire il macinato. 

Tagliare i peperoni a dadini. Unire alla carne e lasciare rosolare qualche minuto. 

Aggiungere per ultimi mais e fagioli insieme a 2 cucchiaini di zucchero, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 4 cucchiai di salsa di pomodoro, peperoncino a piacere. Se necessario allungare la salsa con un pochino di acqua.

Lasciare cuocere per una decina di minuti. 

Disporre il preparato sulle tortillas e infornare a 180° per renderle leggermente croccanti.