lunedì 10 aprile 2017

Contorni: Cavoletti di Bruxelles con speck e cipolle



Contorni
Cavoletti di Bruxelles con speck e cipolle

Ingredienti:

  • una vaschetta di cavoletti di Bruxelles
  • 90 g di speck a listarelle
  • 1 cipolla
  • olio evo
  • sale
  • pepe
Lessare per qualche minuto i cavoletti in acqua bollente.
In una padella far rosolare la cipolla tagliata a cubetti e lo speck. Dopo qualche minuto unire i cavoletti. Cuocere per 5 minuti rigirando di tanto in tanto. Aggiustare di sale e pepe. 

Ottimi anche per condire la pasta. 

domenica 2 aprile 2017

Dolci: Palline al cocco


Dolci
Palline al cocco

Tre soli ingredienti per dei dolcetti mooolto sfiziosi che finiscono in un baleno. Ottimi anche per feste e buffet!

Ingredienti:

  • 250 g di mascarpone
  • 200 g di farina di cocco
  • 120 g di zucchero semolato
Mescolare bene il mascarpone con lo zucchero. Unire poi 150 g di farina di cocco. Lasciare riposare l'impasto ottenuto in frigorifero per circa 30 minuti. 
Formare poi delle palline della grandezza di una noce e passarle nella restante farina di cocco. Per una presentazione più carina potete utilizzare i pirottini. Conservare in frigorifero sino al momento di mangiarli. 


sabato 25 marzo 2017

Crostate: Sbriciolata alle mele



Crostate
Sbriciolata alle mele

Dosi per uno stampo da crostata da 22 cm

Ingredienti per la frolla: 

  • 250 g di farina 00 (oppure 200 g di farina 00 + 50 g di farina di mandorle)
  • 1 uovo medio
  • 100 g di zucchero di canna
  • 120 g di burro morbido
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
Ingredienti per la farcia:
  • 3 o 4 mele Golden 
  • 60 g di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di confettura di albicocche
  • 1 noce di burro
  • cannello 
  • zenzero
  • succo di limone
Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti. Irrorare con il succo di limone. Mettere le mele in padella con la marmellata, lo zucchero di canna e il burro e cuocere fino a che le mele non diventano morbide. Unire cannella e zenzero a piacere e lasciare raffreddare.

Per la frolla mescolare burro e zucchero. Unire l'uovo, poi farina, lievito e sale. Impastare velocemente e formare una palle che dovrà riposare 30 minuti in frigorifero. 

Stendere poi 2/3 dell'impasto per formare la base, ricoprire con le mele e infine sbriciolare la restante frolla. 

Infornare per 45 minuti a 180°. 


sabato 18 marzo 2017

Primi: Parmigiana bianca di zucchine



Primi
Parmigiana bianca di zucchine

  • 8 zucchine
  • 2 mozzarelle
  • 1 etto di prosciutto cotto
  • parmigiano grattugiato
  • sale
  • pepe 
  • olio evo
Lavare e tagliare le zucchine nel senso della lunghezza. Grigliare sulla piastra o cuocere in padella con olio evo. Salare e pepare. 
In una teglia oliata alternare uno strato di zucchine, uno di dadini di mozzarella, uno di prosciutto cotto e infine una spolverata di parmigiano. Procedere alternando gli strati sino a esaurimento ingredienti. Concludere con il formaggio e una spolverata di pepe. 
Cuocere in forno per 15-20 minuti a 180°. 

lunedì 27 febbraio 2017

Insalate: Insalata di ceci, tonno e cipolla


Insalate
Insalata di ceci, tonno e cipolla

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 cipollotti
  • 1 scatola di ceci
  • 150 g di tonno sott'olio
  • basilico
  • pomodori ciliegino
  • sale
Tagliare a pezzetti il cipollotto. Tagliare i pomodori ciliegino. 
In una ciotola mescolare i ceci scolati dalla loro acqua, il tonno sott'olio, i pomodori, i cipollotti e il basilico. Condire con olio evo e sale. 

sabato 7 gennaio 2017

Primi: Pasta con patate, pancetta e cipolla



Primi
Pasta con patate, pancetta e cipolla

Ingredienti:

  • 320 g di pasta corta
  • 2 patate medie
  • 150 g di pancetta a cubetti
  • 1 cipolla bianca
  • pecorino grattugiato 
  • pepe
  • olio 
Pelare le patate e tagliare a cubetti.
Far cuocere in padella con olio evo e pepe per una decina di minuti o sino a che non risultano croccanti fuori e morbide dentro. Mettere da parte.
Tagliare la cipolla e rosolare in padella con olio evo insieme alla pancetta.
Lessare la pasta, scolare al dente e saltare in padella con patate, cipolle, pancetta, un mestolo di acqua di cottura
Tutte le immagini e le foto presenti su questo sito mi appartengono.
Se le prendete SIETE PREGATI di citare la fonte!!!

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