lunedì 30 ottobre 2017

Crostate: Crostata integrale con marmellata





Crostate
Crostata integrale con marmellata

Ingredienti: 

  • 180 g di farina integrale
  • 80 g di farina 00
  • 1 uovo
  • 100 g di burro
  • 100 g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • marmellata del gusto preferito (io mirtilli)


Mescolare uovo e zucchero. Unire farine, lievito, un pizzico di sale e burro morbido. Impastare velocemente poi formare una palla con l'impasto, avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti. 

Stendere due terzi della frolla integrale per formare base e bordi. Ricoprire con uno strato di marmellata e sbriciolare al di sopra la restante frolla come copertura (o se preferite realizzate le classiche strisce). 

Infornare per 30 minuti a 180 ° o sino a doratura. 

sabato 28 ottobre 2017

Halloween: Biscotti scheletro per Halloween


                            





Halloween
Biscotti scheletro per Halloween

Ingredienti per 16 biscotti circa:

  • 250 g di farina 00
  • 100 g zucchero 
  • 100 g di burro
  • 1 uovo
  • mezzo cucchiaino di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di vanillina
  • marmellata di mirtilli
  • Nutella
  • pinoli
Mescolare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Unire l'uovo, poi farina, lievito, sale, e vanillina. Impastare velocemente e formare una palla. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 45 minuti. 

Stendere la frolla aiutandosi con poca farina. Con delle formine a cerchio formare le basi e infornare a 180° 8 minuti. 
Nel frattempo stendere la restante frolla e formare altrettanti cerchi. 
Con degli stampini piccoli a cerchio formare gli occhi. Con i pinoli creare il naso. Con il cucchiaio incidere il biscotto per formare una bocca con degli intagli. 


Infornare anche le faccine per 8 minuti a 180°. 

Lasciare raffreddare un poco e spalmare su metà delle basi  la Nutella e su metà la marmellata di mirtilli. ricoprire con le faccine. 


Ecco pronti i biscotti scheletrino. 


venerdì 27 ottobre 2017

Secondi: Pollo panato speziato al forno


Secondi
Pollo panato speziato al forno

Un piatto veloce da preparare e super appetitoso, con una panatura croccante e speziata che racchiude il pollo tenero e succoso.

Ingredienti: 

  • 8 sovracosce di pollo (potete anche usare le cosce)
  • olio di semi di girasole
  • pangrattato
  • spezie varie (io peperoncino in polvere, curry, aglio in polvere, cumino in polvere, paprika dolce)
  • sale
Privare le sovracosce della pelle e incidere la superficie con un coltello in modo che il condimento penetri bene all'interno. 
In una ciotola mescolare il pangratto con le spezie e sale... per le dosi andate a occhio in base ai vostri gusti. in un piatto versare dell'olio di semi. 
Passare il pollo nell'olio e poi nel mix di pangrattato e spezie. Disporre il pollo sulla carta forno e versare un filo di olio nella panatura.




Infornare a 200° per 40 minuti o sino a perfetta doratura. 

mercoledì 25 ottobre 2017

Muffin e Cupcake: Tortine al limone di Carla




Muffin e Cupcake
Tortine al limone di Carla

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 260 g di farina 00
  • 200 g di zucchero
  • 225 g di burro o 180 g di olio di semi
  • scorza di due limoni non trattati
  • succo di mezzo limone
  • 200 ml di latte
  • 2 cucchiaini di lievito
  • zucchero a velo
Lavorare uova e zucchero con un pizzico di sale finché non diventano spumosi. Unire lentamente farina e latte, poi burro sciolto (o olio), succo e scorza di limone e lievito. 
Versare negli stampini da muffin e cuocere per 15/20 minuti a 180°.

lunedì 23 ottobre 2017

Secondi: Rotolo di frittata alle zucchine con stracchino e prosciutto cotto



Secondi
Rotolo di frittata alle zucchine con stracchino e prosciutto cotto

Ingredienti:

  • 500 g di zucchine
  • 4 uova
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • sale
  • pepe
  • 150 g di stracchino 
  • 100 g di prosciutto cotto
Grattugiare le zucchine con la grattugia a fori grossi. 
Sbattere uova, parmigiano, sale e pepe. Unire le zucchine. 
Stendere il composto nella leccarda coperta di carta forno leggermente oliata e cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti. 
Arrotolare tenendo la stessa carta forno e lasciare raffreddare. 
Una volta freddo srotolare e  farcire con stracchino e cotto. Arrotolare nuovamente e tagliare a fette prima di servire. 

sabato 21 ottobre 2017

Carnevale: Brunniolusu (palline fritte di carnevale)




Carnevale

Brunniolusu (palline fritte di carnevale)

Dolcetti sardi che in genere si preparano in occasione del Carnevale, golosi come tutti i dolci fritti ma molto più rapidi da preparare rispetto ai classici lievitati. Da provare! E perchè non provarli fuori stagione magari in occasione di Halloween per far felici i più piccoli.... e non solo!

Ingredienti: 

  • 250 ml di latte
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 300 g di farina
  • la buccia grattugiata di un limone non trattato
  • la buccia grattugiata di un'arancia non trattata
  • mezza bustina di lievito vanigliato per dolci
  • olio di semi
In una ciotola mescolare uova intere e zucchero. Unire la scorza di limone e arancia, poi latte, farina e lievito. Mescolare senza lasciare grumi. 

Far scaldare l'olio per la frittura e una volta a temperatura versare cucchiaiate piene nell'olio caldo. 
Una volta dorate scolare su carta assorbente e poi passare nello zucchero semolato o cospargere di zucchero a velo. 




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