sabato 24 gennaio 2015

Zuppe e minestre: Vellutata di patate e cipolle con formaggio filante



Zuppe e minestre
Vellutata di patate e cipolle con formaggio filante

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 patate medio/piccole
  • 3 carote
  • 4 cipolle piccole
  • 2 dadi
  • 50 g di emmental
  • pane del giorno prima
  • sale
  • pepe 
  • parmigiano grattugiato
Tagliare le cipolle e farle rosolare in padella con olio evo. Unire patate e carote tagliate a pezzetti e cuocere con 2 bicchieri di acqua, 2 dadi e pepe sino a che non diventano morbide (se si usa la pentola a pressione basteranno 8 minuti di cottura). 
Frullare il tutto con il mixer a immersione. 
Se la zuppa dovesse risultare troppo densa unire altra acqua e mescolare bene (meglio aggiungerla in seguito che rischiare di fare una zuppa troppo fluida e annacquata). 
Completare la zuppa con 50 g di emmental grattugiato (che si scioglierà scaldando la zuppa) e dei crostini al parmigiano. 

Per i crostini al parmigiano tagliare il pane a cubetti, cospargere con un filo di olio evo, sale e pepe e infornare per 10 minuti a 200° o comunque sino a che i cubetti di pane non saranno bene dorati. Appena tolti dal forno cospargere con del parmigiano grattugiato. 



3 commenti:

  1. dev'essere gustosissima, adoro le vellutate la tua ricetta mi piace tantissimo:)
    un bacione e buona settimana:))
    Rosy

    RispondiElimina
  2. In queste giornate così fredde, questi piatti sono ancora più buoni ;) Un bacione

    RispondiElimina

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