Secondi: Sovracosce di pollo con capperi e olive

Secondi

Sovracosce di pollo con capperi e olive

Dato che l'esperimento del coniglio con capperi e olive ha avuto successo, ho deciso di sperimentare questo abbinamento anche con una carne per me un po' più familiare: il pollo! Nel blog troverete moltissime ricette a base di pollo cucinato in molti modi diversi e questa credo vi piacerà ^_^ La carne rimane tenerissima e il sughino crea dipendenza... anche grazie a degli ottimi capperi che mi ha regalato Antonella, la mamma della mia amica Ilaria. 

Eccovi dunque la ricetta.

Ingredienti per 4 persone: 

• 6/8 sovracosce di pollo
• 200 g di olive nere snocciolate (per comodità)
• capperi q.b.
• una cipolla grande 
• 2 spicchi di aglio
• 1 dado
• acqua q.b. 
• vernaccia q.b.

Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in padella con l'aglio (che poi si può eliminare) e olio.
In un'altra padella (io ho usato la pentola a pressione) far ben rosolare le sovracosce di pollo con un filo di olio. 
Ora aggiungere nuovamente le cipolle e sfumare con un po' di vernaccia a fiamma vivace.
Unire poi i capperi, il dado e 1 bicchiere di acqua. Cuocere 15 minuti circa dopo che la pentola ha iniziato a fischiare. Verso fine cottura far sfiatare la pentola e unire le olive nere denocciolate.