venerdì 15 ottobre 2010

Dolci: Torta pere e cioccolato



Dolci
Torta pere e cioccolato

Cosa c'è di più bello in una giornata nuvolosa di una bella fetta di torta cioccolatosa? E se al cioccolato si aggiungono le pere le papille gustative non potranno che far festa!
La torta cioccolato e pere che vi presento è molto semplice da preparare, senza bisogno di cioccolato fondente ma solo di cacao amaro. La morbidezza è data dalla panna presente nella base e dalle pere che durante la cottura si insinuano nel mezzo del dolce. Assolutamente da provare!
Ho già postato anche un'altra variante con il nome di "crostata pere e cioccolato".

Ingredienti:
  • 2 uova
  • 200 ml di panna da cucina
  • 7 cucchiai di farina
  • 8 cucchiai di zucchero
  • 50 g di cacao amaro
  • 1 bustina di lievito
  • latte q.b.
  • 1 o 2 pere a seconda della grandezza
Montare il bianco a neve e lasciare da parte.
In un'altra ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la farina, il lievito, il cacao amaro e la panna.
Mescolare prima con un cucchiaio e poi usare le fruste elettriche in modo che non rimangano grumi.
Se la consistenza fosse ancora troppo densa aggiungere un po' di latte quanto basta.
Unire il bianco montato a neve mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto, in modo che non si smonti.
In composto risulterà abbastanza spumoso.


Oliare uno stampo di silicone 0 una teglia e versare il composto.
Sbucciare la pera e tagliarla nel senso della lunghezza.
Incastonate le fette di pere a vostro piacimento nella torta.
Io le ho messe un po' a raggiera.


Infornare a 180° per circa 25 minuti.


Durante la cottura le pere entreranno bene dentro il composto e quando taglierete una fetta saranno più o meno al centro.
Oltre che ottima da gustare perchè l'abbinamento cioccolato con pere è tra i migliori avrete un dolce anche gradevole alla vista!

23 commenti:

  1. Ciao, non mi tornano le dosi. Ho dovuto aggiungere un sacco di latte, ho dubbi circa la proporzione tuorli/zucchero: la confermi?

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    1. Ciao!
      Confermo ogni ingrediente!
      2 uova
      200 ml di panna da cucina
      7 cucchiai di farina
      8 cucchiai di zucchero
      50 g di cacao amaro
      1 bustina di lievito
      latte q.b.
      Quanto latte hai dovuto unire? Io vado ad occhio, il quanto basta è per quello. Non saprei cosa dirti perché faccio questa torta ormai da anni, sempre allo stesso modo, e anche altre persone l'hanno provata rimanendone soddisfatti.
      Fammi sapere!!!

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  2. panna x dolci vero???

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    1. No panna da cucina quella che si usa ad esempio per condire anche la pasta!

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  3. Salve! Le pere basta metterle Tagliate così come sono o è meglio lasciarle a bagno nel vino come suggerito in altre ricette?

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    1. Io le pere le ho sempre mese al naturale ^_^

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    2. Facendo bollire per qualche minuto le per sul vino dolce tipo moscato, la torta assume una connotazione superiore.
      Occorre specificare inoltre che bisogna adoperare pere mature, dato che spesso al supermercato sono molto dure.

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  4. Ricetta ottima, semplice, velocissima e il risultato è stato apprezzato e lodato da tutti! La rifarò sicuramente :)

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  5. ciao! complimenti per la ricetta...volevo saxe se puoi dirmi il diametro dello stampo che hai utilizzato! in cm...e' molto importante per il risultato finale della torta!!! grazie 1000!!!!!!

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    1. Ciao! il diametro della teglia (la mia è in silicone) è 26 cm!

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  6. Se in mancanza delle pere usi una composta di pere (ce ne sono alcune poco dolci e con le pere a tocchettini croccanti) viene altrettanto buona!
    Barbara

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  7. domanda banale ma per me importante: il latte va bene anche freddo o deve essere a temperatura ambiente?pere qualsiasi o ne consigli una tipologia?

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    1. Ciao Marilù! Guarda per il latte va bene anche freddo.. ce ne vuole davvero poco quindi non fa una grande differenza. Per le pere: la qualità per coscia sarebbe l'ideale ma se devo essere sincera io uso quelle che ho in casa in quel momento e viene bene uguale ! Un saluto e per qualsiasi altro dubbio chiedi pure ^_^

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  8. appena infornata! grazie

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    1. Fatemi sapere come viene ^_^ A casa mia ormai è un classico questa torta!

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  9. Ho fatto la tua torta e devo dire che è buonissima! Grazie per la ricetta!

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    1. Sono molto felice ti sia piaciuta Luana ^_^

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  10. Fra le tante ricette trovate in rete la tua è quella che mi ispira di più. Vedo a sincerarmi che le pere siano mature e poi mi metto all'opera!
    Grazie per la ricetta. ^_^

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  11. E' VENUTA BUONISSIMA....TI RINGRAZIO TANTO...HO FATTO UN FIGURONE...GRAZIE A TE!!!!! ;) manuela

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    1. Oh che gioia! Sono contenta Manuela che la torta sia piaciuta! ^_^

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