Shepherd's Pie
La Shepherd's Pie è uno sformato di carne e patate di origine anglosassone e ne esistono molteplici versioni. Io ho realizzato una versione abbastanza rustica e senza troppi fronzoli, ma se avete tempo e voglia potete anche darvi alla decorazione con il purè a ciuffetti.
Io al posto della carne di agnello macinata ho utilizzato quella di manzo. A voi la scelta.
Ingredienti:
- 500 g di carne macinata di manzo
- 3 carote
- 1 cipolla
- concentrato di pomodoro (1 cucchiaio circa)
- passata di pomodoro (1 bicchiere circa)
- 2 foglie di alloro
- 1 dado
- olio evo
- pepe
- 1 kg di patate
- latte q.b.
- una grossa noce di burro (circa 50 g)
- sale
- pepe
- noce moscata
- 1 uovo
- 30 g di parmigiano grattugiato
Tritare grossolanamente cipolla e carote. Far rosolare in una pentola con olio evo. Dopo pochi minuti unire la carne macinata e continuare a rosolare.
Aggiungere il concentrato di pomodoro, la passata di pomodoro, un dado, alloro e mezzo bicchiere di acqua.
Far cuocere la carne per 30/40 minuti, o comunque sino a che non risulta abbastanza denso e il liquido evapora quasi completamente. Lasciare raffreddare.
Lessare le patate. Poi schiacciarle con lo schiacciapatate, unire il burro, latte quanto basta, sale, pepe e noce moscata. Amalgamare bene a fuoco basso per due minuti. Spegnere il fuoco e unire un uovo e il parmigiano. Mescolare.
In una pirofila versare lo strato di carne e carote e livellate bene. Ricoprire con il purè. Guarnire con qualche fiocchetto di burro e passare in forno a 200° per 30 minuti o sino a che la superficie non risulta ben dorata.
un piatto completo e molto gustoso una bella idea da preparare in anticipo e poi finire all'ultimo.
RispondiEliminaSi è molto comodo! Ho visto anche che si può preparare monodose nelle cocotte, ma io non le ho ancora :(
EliminaCiao Lyla, che meraviglia questo piatto unico, sicuramente gustosissimo oltre che troppo invitante, mi sta venendo fame sol a leggere la ricetta e a guardare le foto che rendono pienamente l'idea della sua bontà:))bravissima, complimenti:)
RispondiEliminaun bacione!!!:)
Rosy
Grazie Rosy! ^_^
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