venerdì 28 dicembre 2012

Dolci: Rotolo con crema al cioccolato



Dolci
Rotolo con crema al cioccolato


Ingredienti per il rotolo: 

  • 80 g di farina
  • 20 g di fecola di patate o maizena
  • 90 g di zucchero
  • 3 uova
  • mezza bustina di lievito
  • olio si semi (2 cucchiai)
Ingredienti per la crema: 
  • 1 uovo 
  • 250 ml di latte
  • 1 cucchiaio di farina
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 80 g di cioccolato
  • nocciole tritate
 Montare i bianchi a neve ferma e mettere da parte. 
 Mescolare zucchero e tuorli sino a ottenere un composto spumoso. Unire lievito,fecola, farina e olio e mescolare bene senza lasciare grumi. 
 Unire i bianchi mescolando dal basso verso l'alto con una spatola in modo che il composto non si sgonfi. 
Oliare della carta forno e versare l'impasto. Livellarlo un po'.
Infornare a 180° per 10 minuti circa.
 Lasciare raffreddare un po'.

Nel frattempo preparare la crema al cioccolato.
A fuoco basso mescolare in un pentolino antiaderente prima l'uovo con lo zucchero, sino a ottenere un impasto omogeneo e spumoso. Poi unire farina e lentamente il latte sempre mescolando con la frusta. 
Una volta che la crema è in ebollizione continuare a mescolare ancora per qualche minuto, in modo che si addensi un po'. Unire il cioccolato fuso e la granella di nocciole. Mescolare bene. 

Stendere la crema sulla base bianca e arrotolare aiutandosi con la carta forno. 
Spolverare con cacao o con lo zucchero a velo e lasciare raffreddare bene. 
Servire tagliato a fette. 

3 commenti:

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