giovedì 16 giugno 2011

Secondi: Polpette di pollo con verdure






Secondi
Polpette di pollo con verdure

Ingredienti:
  • 500 g di carne macinata di pollo
  • 1 uovo
  • 2 fette di pan carrè
  • latte quanto basta
  • sale
  • pepe
  • farina quanto basta
  • 2 zucchine
  • 1 melanzana
  • 1 peperone
  • mezza cipolla (o una cipolla piccola)
  • olio
  • 1 dado
  • concentrato di pomodoro
  • acqua (mezzo bicchiere)
  • basilico
Tagliare la cipolla a fette e farla soffriggere in una pentola con un po' d'olio. Unire zucchine, melanzane e peperoni tagliati. Far cuocere per 5 minuti girando di tanto in tanto.


Poi unire il dado, mezzo bicchiere di acqua e un cucchiaino di passata di pomodoro. Coprire con il coperchio e cuocere per 5 minuti.
Nel mixer versare la carne, il pan carrè ammollato nel latte caldo, un uovo, 3 cucchiai di parmigiano, sale, pepe. Mescolare bene il tutto.
Con l'impasto formare delle piccole polpette e passarle nella farina.


Farle cuocere in padella con un filo d'olio sino a che non fanno una leggera crosticina.




Unire le polpette alle verdure, aggiungete un po' di basilico e cuocere per 5 minuti tutto insieme.
Poi servire.



1 commento:

  1. che buone di pollo, ottime anche per i miei bimbi! Ciao cara!

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