martedì 14 giugno 2011

Riso e risotti: Insalata di riso prosciutto e melone


Riso e risotti
Insalata di riso prosciutto e melone

Ingredienti per 4 persone:
  • 320 g di riso
  • 6/7 fette di melone ben maturo
  • 200 g di prosciutto curdo tagliato a piccoli cubetti (io ho usato il finalino)
  • 1 mozzarella
  • erba cipollina
  • prezzemolo
  • olio
Lessare il riso lasciandolo al dente.
Condirlo con un filo d'olio e lasciarlo raffreddare in una ciotola.
Nel frattempo tagliare le fette di melone, la mozzarella e il prosciutto a cubetti.



Unire al riso insieme all'erba cipollina e al prezzemolo. Se necessario unire un filo d'olio d'olio evo.


Un'insalata di riso insolita ma divina. L'accostamento melone e prosciutto è un classico ma fidatevi che con il riso e la mozzarella diventa divino ^_^
A casa siamo rimasti tutti soddisfatti!


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