Insalata di riso prosciutto e melone
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di riso
- 6/7 fette di melone ben maturo
- 200 g di prosciutto curdo tagliato a piccoli cubetti (io ho usato il finalino)
- 1 mozzarella
- erba cipollina
- prezzemolo
- olio
Lessare il riso lasciandolo al dente.
Condirlo con un filo d'olio e lasciarlo raffreddare in una ciotola.
Nel frattempo tagliare le fette di melone, la mozzarella e il prosciutto a cubetti.
Unire al riso insieme all'erba cipollina e al prezzemolo. Se necessario unire un filo d'olio d'olio evo.
Un'insalata di riso insolita ma divina. L'accostamento melone e prosciutto è un classico ma fidatevi che con il riso e la mozzarella diventa divino ^_^
A casa siamo rimasti tutti soddisfatti!
Commenti
Posta un commento
Lasciate un commento se vi fa piacere ^_^