martedì 12 aprile 2011

Riso e risotti: Risotto al limone



Riso e risotti
Risotto al limone

Continua questa bella carrellata di risotti alla frutta e premetto che ne seguiranno altri...Questo al limone ha un sapore e un odore delizioso, con dei bei limoni freschi e prezzemolo appena tritato ^_^

Ingredienti per 4 persone:
  • 380 g di riso
  • 3 limoni
  • 40 g di burro
  • 1 cipolla piccola
  • 1 dado
  • prezzemolo tritato
  • acqua
  • 6 cucchiaini di parmigiano
  • pepe
Grattugiare la scorza di uno dei limoni.
Tritare finemente la cipolla e farla rosolare nel burro.
Far saltare il riso per qualche minuto e poi aggiungere un po' di acqua bollente e il dado. Aspettare che si assorba e poi unire il succo dei limoni.
Cuocere il risotto aggiungendo altra acqua quando serve. Verso fine cottura unire il parmigiano e la scorza del limone e mescolare bene.
Servire con un po' di pepe e prezzemolo tritato e buon appetito ^_^


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