giovedì 10 marzo 2011

Primi: Carbonara con pancetta e zucchine




Primi
Carbonara con pancetta e zucchine

Ingredienti per 4 persone:
  • 320 g di spaghetti
  • 2 uova
  • 150 g di pancetta affumicata
  • zucchine trifolate (circa 1/4 della dose che ho dato in questa ricetta)
  • pepe
In una padella far saltare la pancetta affumicata con un filo d'olio. Unire le zucchine trifolate e pepare. Sbattere le due uova e tenere da parte (cuoceranno leggermente con il calore degli spaghetti appena colati).



Lessare gli spaghetti e colare.

Versare gli spaghetti nella padella e unire anche l'uovo.
Mescolare energicamente.
Se volete aggiungete un'altro po' di pepe una volta impiattati e una spolverata di parmigiano grattugiato.


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