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Ricette di Sardegna : Ciambelline sarde

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Riso: Riso basmati al curry con cipolle, peperoni e uova

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Lyla: Un blog tutto dedicato alla mia passione per la cucina ^_^ Spero che vi piaccia e che entriate e commentiate in tanti! Nel blog troverete tante ricette con le foto passo passo per rendere più semplice la loro esecuzione. Sono state tutte testate con successo in famiglia e con gli amici ^_^

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Zucca: Sformatini di zucca

Zucca Sformatini di zucca Ingredienti: 500 g di purea di zucca 200 ml di panna 2 uova 50 g di farina 50 g parmigiano sale pepe noce moscata Mettere la zucca tagliata a pezzi grandi in forno a 200° per 20 minuti circa. Con un cucchiaio scavare la zucca in modo da ottenere solo la polpa. Mettere la zucca in una ciotola e aggiungere la farina. Unire la panna e le uova (unite una alla volta), il parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Riempire i pirottini e cuocere in forno a bagnomaria per 30/40 minuti a 180°.

Antipasti: Mozzarelline con prosciutto

Antipasti Mozzarelline con prosciutto Ingredienti: 2 vaschette di bocconcini di mozzarella prosciutto crudo stuzzicadenti Tagliare le mozzarelline a metà. Farcirle con un pezzetto di prosciutto e richiudere con uno stecchino. Diciamo che non è un vera ricetta... ma almeno è un idea per un antipasto sfizioso!

Primi: Malloreddus alla campidanese

Primi Malloreddus alla campidanese Ingredienti per 4 persone: 500 g di malloreddus (gnocchetti sardi) 1 bottiglia di passata di pomodoro (o passata rustica) circa 250 g di salsiccia 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 1 costa di sedano 1 carota sale peperoncino 1 bustina di zafferano facoltativa 1 foglia di alloro facoltativa Per preparare il sugo: Prima di tutto far rosolare uno spicchio d'aglio per insaporire l'olio e poi toglierlo se non si vuole un sapore troppo forte. Tritare cipolla, sedano e carota e farli rosolare. Togliere la pelle alla salsiccia e ridurla in piccoli pezzi. Unirla al soffritto e farla rosolare sino a che non si cuoce bene. Infine aggiungere i pelati, il sale e peperoncino (quanto basta a seconda del vostro gusto), la foglia di alloro. Far cuocere con il coperchio a fuoco basso per mezzora, girando di tanto in tanto. Verso fine cottura unite una bustina di zafferano. E il sugo è pronto :)

Dolci al cucchiaio: Cheesecake cotta con mascarpone e philadelphia

Dolci al cucchiaio Cheesecake cotta con mascarpone e philadelphia Ingredienti: 250 g di biscotti digestive 100 g di burro 200 g di philadelphia 250 g di mascarpone 100 g di zucchero 2 uova scorza di limone 1 cucchiaino di amido di mais Sbriciolare i biscotti nel mixer e mescolarli con 100 g di burro morbido. Amalgamare bene il tutto e formare la base della cheesecake premendo bene (io in genere mi aiuto con il batticarne), Far riposare la base in freezer per 30 minuti. Nel frattempo preparare la crema mescolando il philadelphia, il mascarpone, lo zucchero (tenete però da parte 4 cucchiaini per la copertura di fragole), le uova, la scorza di limone e l'amido di mais. Versare la crema sopra la base e infornare per 20 minuti a 180° poi per altri venti minuti a 150°. Sfornare e lasciare raffreddare completamente. Per la salsa al caramello: 200 g di zucchero 3 cucchiai di acqua 100 ml di panna da cucina Mettere lo zucchero e l'acqua in

Pasta fresca: Culurgiones di patate e menta

Pasta fresca Culurgiones i patate e menta Innazitutto un mega GRAZIE A DANIELA ! La mamma della mia amica Isabella questa estate ci ha fatto da maestra di Culurgiones. Abbiamo seguito piano piano la ricetta e imparato a chiudere i ravioli con la tipica chiusura a spiga!!! Che bellezza! I suoi sono sicuramente più belli, ma per essere le prime volte diciamo che ce la siamo cavata bene ed è stato un bellissimo pomeriggio tra chiacchiere e cucina! I Culurgiones sono una specialità dell'Ogliastra, meravigliosa zona della Sardegna ricca di buoni piatti e posti e panorami mozzafiato. Si tratta di ravioli belli cicciotti con un ripieno di patate, formaggio e menta chiusi a spiga. Il ripieno in realtà varia molto a seconda delle zone, io vi propongo quello di Daniela, a base di "casu 'e fitta", un formaggio che si ottiene dalla lavorazione del "casu axedu"(infatti potete usare se non trovate il "casu 'e fitta" anche il "

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