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Primi: Malloreddus alla carlofortina

novembre 13, 2016

Pasta asciutta Pesce e Crostacei Pesto Primi Ricette della Sardegna

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Lyla: Un blog tutto dedicato alla mia passione per la cucina ^_^ Spero che vi piaccia e che entriate e commentiate in tanti! Nel blog troverete tante ricette con le foto passo passo per rendere più semplice la loro esecuzione. Sono state tutte testate con successo in famiglia e con gli amici ^_^

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Tutte le immagini e le foto presenti su questo sito mi appartengono.

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Dolci lievitati: Treccia di pan brioches alla Nutella

Dolci lievitati Treccia pan brioches alla Nutella Ingredienti: 500 g di farina 00 180 ml di latte tiepido 1 bustina di lievito di birra 70 g di zucchero 50 g di burro morbido 1 cucchiaino raso di sale 2 uova 1 bustina di vanillina Nutella q.b. Sciogliere la bustina di lievito di birra nel latte tiepido. Nella planetaria versare la farina, il latte con il lievito, il burro a tocchetti, la uova, il sale, lo zucchero e la vanillina. Azionare e lasciare impastare per circa 15 minuti. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare riposare nella ciotola per circa 2-3 ore o sino a che non raddoppia di volume. Ecco come appare l'impasto dopo la lievitazione. Prendere l'impasto dalla ciotola e dividere in tre parti. Stendere ogni pallina sino a ottenere una specie di ovale molto allungato. Coprire ogni striscia con la Nutella. Chiudere bene le strisce per forma...

Zucca: Sformatini di zucca

Zucca Sformatini di zucca Ingredienti: 500 g di purea di zucca 200 ml di panna 2 uova 50 g di farina 50 g parmigiano sale pepe noce moscata Mettere la zucca tagliata a pezzi grandi in forno a 200° per 20 minuti circa. Con un cucchiaio scavare la zucca in modo da ottenere solo la polpa. Mettere la zucca in una ciotola e aggiungere la farina. Unire la panna e le uova (unite una alla volta), il parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Riempire i pirottini e cuocere in forno a bagnomaria per 30/40 minuti a 180°.

Dolci: Crema pasticcera di Benedetta Rossi

Dolci Crema pasticcera di Benedetta Rossi Ingredienti: 4 uova intere 8 cucchiai di zucchero (160g) 8 cucchiai di farina (140g) 1 litro di latte scorza di limone non trattato Preleviamo la scorza del limone e mettiamo latte e scorza sul fuoco in un ampio tegame facendolo scaldare sino al bollore. In una ciotola mescolare con la fruste uova, zucchero e farina in modo da non lasciare grumi. Quando il latte è bollente eliminare le scorze di limone e aggiungerlo poco alla volta nella ciotola continuando a mescolare. Quando il composto è ben amalgamato versare tutto nella pentola e portare sul fuoco e sempre mescolando portiamo a bollore finchè non sarà densa e senza grumi. La crema è pronta per essere gustata semplicemente cosi con qualche biscottino o per farcire torte o zuppa inglese.

Primi: Malloreddus alla campidanese

Primi Malloreddus alla campidanese Ingredienti per 4 persone: 500 g di malloreddus (gnocchetti sardi) 1 bottiglia di passata di pomodoro (o passata rustica) circa 250 g di salsiccia 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 1 costa di sedano 1 carota sale peperoncino 1 bustina di zafferano facoltativa 1 foglia di alloro facoltativa Per preparare il sugo: Prima di tutto far rosolare uno spicchio d'aglio per insaporire l'olio e poi toglierlo se non si vuole un sapore troppo forte. Tritare cipolla, sedano e carota e farli rosolare. Togliere la pelle alla salsiccia e ridurla in piccoli pezzi. Unirla al soffritto e farla rosolare sino a che non si cuoce bene. Infine aggiungere i pelati, il sale e peperoncino (quanto basta a seconda del vostro gusto), la foglia di alloro. Far cuocere con il coperchio a fuoco basso per mezzora, girando di tanto in tanto. Verso fine cottura unite una bustina di zafferano. E il sugo è pronto :) ...

Antipasti: Mozzarelline con prosciutto

Antipasti Mozzarelline con prosciutto Ingredienti: 2 vaschette di bocconcini di mozzarella prosciutto crudo stuzzicadenti Tagliare le mozzarelline a metà. Farcirle con un pezzetto di prosciutto e richiudere con uno stecchino. Diciamo che non è un vera ricetta... ma almeno è un idea per un antipasto sfizioso!

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