Primi piatti: Trofie con crema di zucchine, pomodorini e gamberetti

 

Primi piatti 

Trofie con crema di zucchine, pomodorini e gamberetti 

Ingredienti: 

• 500 g di trofie 
• 3 zucchine 
• 8 foglie di basilico 
• Olio evo
• Sale
• Parmigiano grattugiato
• 2 foglioline di menta 
• Pomodorini (circa 10 pomodori ciliegino)
• 300 g di gamberetti 

Grattugiare le zucchine. Far rosolare in padella con olio evo. Quando si sono ammorbidite frullare con basilico, menta, un filo di olio e 2 cucchiai di parmigiano grattugiato. Aggiustare di sale. 

In una padella ampia fare rosolare i pomodorini tagliati a metà per una decina di minuti. Unire i gamberetti e saltare per due minuti. 

 Cuocere le trofie in acqua salata. Scolare lasciando da parte un po' di acqua di cottura e saltare la pasta nella padella del condimento unendo anche la crema di zucchine e se serve un pochino di acqua di cottura per amalgamare il tutto.