Cucina etnica: Curry di ceci e carote

Cucina etnica
Curry di ceci e carote

Ingredienti per 2/3 persone

• 1 scatola di ceci precotti
• 200 g di carote
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio 
• Curry
• Zenzero
• Peperoncino
• Olio di semi di girasole
• 100 ml di latte
• 100 ml di acqua
• Sale

Pelare le carote e tagliare a rondelle. 

Tritare uno spicchio di aglio 

Pelare una cipolla e tagliare a pezzi. 

In padella far scaldare 4 cucchiai di olio di semi di girasole e far saltare a fuoco vivace carote, cipolle e aglio per qualche minuto insaporendo con curry, zenzero, peperoncino e sale. 

Unire poi il latte e l'acqua e i ceci e cuocere per 5 minuti con il coperchio. 

Accompagnare con 50 g di riso o di cous cous a persona.