Torte: Torta soffice al cocco

Torte
Torta soffice al cocco

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

• 2 uova
• 150 g di zucchero
• 150 g di farina di cocco
• 50 g di farina o fecola di patate per una versione SENZA GLUTINE
• 125 ml di latte
• 100 ml di olio di semi di girasole
• Scorza di un limone
• 1 bustina di lievito

Sbattere leggermente uova e zucchero. Unire olio e latte. Poi la scorsa di limone, farina di cocco, farina o fecola e lievito. 

Mescolare energicamente senza lasciare grumi.

Versare il composto in una teglia da 24 cm e infornare in forno preriscaldato a 180 ° per circa 30 minuti.

Ottima anche accompagnata da crema alla nocciola 😋