Contorni
Lenticchie in umido
Ingredienti per 4 persone:
- 350 g di lenticchie secche
- Soffritto di sedano, carota e cipolla
- Rosmarino
- Olio evo
- 1 cucchiaio abbondante di passata di pomodoro
- Sale
Io preparo le lenticchie con la pentola a pressione.
In pentola far rosolare il soffritto con olio evo. Unire poi le lenticchie, due tazze di acqua, sale, concentrato di pomodoro e un rametto di rosmarino. Chiudere la pentola a ressione e cuocere per 10 minuti da che inizia a fischiare. La cottura dipende molto dalla grandezza e dalla varietà delle lenticchie. Verificare la cottura dopo dieci minuti e eventualmente prolungarla aggiungendo altra acqua se necessario.
Se usate la pentola normale mettere il coperchio e cuocete fino a che le lenticchie non diventano morbide. Ci vorrà semplicemente più tempo.
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