Orecchiette con le cime di rapa
Ingredienti:
- 1 kg di cime di rapa
- 400 g di orecchiette fresce
- 1 spicchio di aglio
- peperoncino
- olio evo
Pulire le cime di rapa eliminando i gambi più duri ma tenete le foglie e i fiori. Sciacquare sotto acqua corrente.
Sbollentare in acqua bollente per qualche minuto. Prelevare le cime di rapa con un mestolo e mantenere l'acqua di cottura per cuocere la pasta.
Schiacciare uno spicchio di aglio in padella e rosolare con olio evo insieme alle cime di rapa. Aggiustare di sale e peperoncino.
Bollire le orecchiette, scolare e saltare qualche minuto in padella con le cime di rapa.
buonissime!!! mi hai fatto venire la voglia di farle :-)
RispondiEliminaun abbraccio ^_^