lunedì 5 dicembre 2016

Secondi: Zucchine tonde ripiene




Secondi
Zucchine tonde ripiene

Ingredienti: 

  • 4 zucchine tonde
  • 250 g di carne macinata
  • prezzemolo
  • 50 g parmigiano grattugiato
  • 70 g galbanino
  • 1 uovo
  • sale
  • pepe

Tagliare la parte superiore delle zucchine e mettere da parte. Lessare le zucchine il tanto che basta per ammorbidire la polpa e riuscire a scavarle. Rimuovere la polpa dall'interno. Io ho usato lo scavino per il melone. 

Mescolare la carne macinata con un uovo, l'interno delle zucchine, il parmigiano, sale, pepe e prezzemolo. 
Unire anche il formaggio galbanino (o altro formaggio filante) a cubetti. 
Riempire le zucchine, coprirle con la parte superiore precedentemente tagliata e infornare a 200° per 35-40 minuti. 

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