martedì 10 marzo 2015

Zuppe e minestre: Vellutata di zucca e carote



Zuppe e minestre
Vellutata di zucca e carote

Ingredienti per 3 persone:
  • 500 g di zucca
  • 3 carote
  • 1 cipolla media
  • 1 patata
  • acqua
  • 1 dado
  • pepe
  • olio
  • latte q.b.
  • zenzero in polvere, oppure rosmarino a seconda di come la volete aromatizzare
Tagliare la zucca, la patate e le carote a pezzetti. Più sono piccoli, meno impiegheranno a cuocere. 
Tritare grossolanamente una cipolla e farla rosolare con un filo di olio. Unire poi zucca, carote, patata, pepe, dado e zenzero (o rosmarino) circa due tazze di acqua. Chiudere la pentola a pressione e cuocere per 10 minuti da quando inizia a fischiare.
Se non usate la pentola a pressione far cuocere il tutto sino a che le verdure non risultano belle morbide. 

Frullare il tutto con un mini pimer e unire tanto latte quando basta a ottenere la consistenza di una crema. 
Rimettere sul fuoco per scaldare la crema e servire con un filo di olio a crudo e crostini. 

I crostini io li preparo così: tagliare il pane a cubetti, condire con olio e sale e mettere in forno a 200° sino a che non diventa croccante e dorato. Quando i crostini sono ancora caldi spolverare con il parmigiano grattugiato. 

2 commenti:

  1. io amo tutte le creme, quella con la zucca ho iniziato a prepararla con i bimbi piccini! con i crostini poi adesso che sono cresciuti è il top
    un saluto
    raffaella

    RispondiElimina
  2. questa crema è troppo invitante e gustosa, gli abbinamenti che hai utilizzato mi piacciono tantissimo, bravissima, complimenti:))
    un bacione e grazie mille per la ricetta:))
    Rosy

    RispondiElimina

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