Biscotti con farina di riso e bacche di goji
Deliziosi e friabili biscottini che ti fanno proprio stare bene quando li mangi! Niente sensi di colpa... sarà per le rinomate e benefiche proprietà delle bacche di goji o per la farina di riso mista alla farina gialla... ma provateli!
Ingredienti:
- 120 g di farina di riso
- 80 g di burro morbido
- 80 g di zucchero di canna
- 80 g di farina di mais
- mezzo cucchiaio di lievito
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 20 g di bacche di goji (volendo potete sostituire con l'uvetta)
Mettere a bagno le bacche di goji in acqua fredda in modo da farle rinvenire.
Mescolare la farina di riso con il burro. Unire gli altri ingredienti e lavorare sino a formare una palla omogenea (rimarranno i puntini gialli della farina di mais).
Formare delle palline grandi quando una noce e appiattirle leggermente. Disporre in una teglia foderata di carta forno e cuocere per 15 minuti a 170°. Appena sfornati saranno ancora un po' morbidi per cui lasciateli riposare nella teglia calda.
Una volta raffreddati potete spolverarli con lo zucchero a velo.
sono golosissimi e di sicuro troppo buoni:)) grazie mille per la ricetta, mi ispira tantissimo:))
RispondiEliminacolgo l'occasione per farti tanti auguri di buon Natale:))
Un bacione.))
Rosy