lunedì 22 dicembre 2014

Biscotti: Biscotti con farina di riso e bacche di goji


Biscotti
Biscotti con farina di riso e bacche di goji

Deliziosi e friabili biscottini  che ti fanno proprio stare bene quando li mangi! Niente sensi di colpa... sarà per le rinomate e benefiche proprietà delle bacche di goji o per la farina di riso mista alla farina gialla... ma provateli!

Ingredienti: 

  • 120 g di farina di riso
  • 80 g di burro morbido
  • 80 g di zucchero di canna
  • 80 g di farina di mais
  • mezzo cucchiaio di lievito
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 20 g di bacche di goji (volendo potete sostituire con l'uvetta)
Mettere a bagno le bacche di goji in acqua fredda in modo da farle rinvenire. 
Mescolare la farina di riso con il burro. Unire gli altri ingredienti e lavorare sino a formare una palla omogenea (rimarranno i puntini gialli della farina di mais). 
Formare delle palline grandi quando una noce e appiattirle leggermente. Disporre in una teglia foderata di carta forno e cuocere per 15 minuti a 170°. Appena sfornati saranno ancora un po' morbidi per cui lasciateli riposare nella teglia calda. 
Una volta raffreddati potete spolverarli con lo zucchero a velo. 


1 commento:

  1. sono golosissimi e di sicuro troppo buoni:)) grazie mille per la ricetta, mi ispira tantissimo:))
    colgo l'occasione per farti tanti auguri di buon Natale:))
    Un bacione.))
    Rosy

    RispondiElimina

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