martedì 5 agosto 2014

Primi: Insalata di risoni con pancetta, piselli




Primi
Insalata di risoni con pancetta e piselli

Ingredienti: 
  • 320 g di risoni
  • 100 g di pancetta
  • 150 g di piselli fini
  • 1 cipolla rossa
  • 8 cucchiai di olio evo
  • 30 g di parmigiano
  • succo di mezzo limone
  • prezzemolo q.b.
  • 3 pomodori 
  • pepe
Far rosolare la cipolla rossa tagliata a pezzetti con la pancetta.
Lessare i risoni in abbondante acqua salata insieme ai piselli. Scolateli al dente.
Nel frattempo preparare una salsina con olio evo, succo di mezzo limone, parmigiano e pepe.
Versare la pasta scolata nella salsina. Unire la pancetta e la cipolla rosolati, prezzemolo e i pomodori a dadini.
Servire a temperatura ambiente.

2 commenti:

  1. gustosa e invitante, un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina
  2. buonissima, originale e assolutamente da provare:)) grazie mille per aver condiviso questa bellissima ricetta, la devo assolutamente provare:))
    un bacione:))
    Rosy

    RispondiElimina

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