giovedì 7 agosto 2014

Dolci al cucchiaio: Panna cotta allo yogurt greco con caramello e uvetta





Dolci al cucchiaio
Panna cotta allo yogurt greco con caramello e uvetta

Ingredienti: 
  • 300 ml di latte
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 160 g di yogurt greco
  • 3 fogli di gelatina
  • una bustina di vanillina (facoltativa)
  • uvetta
  • caramello
  • liquore a scelta
Mettere a scaldare il latte con lo zucchero. 
Lasciare bollire per 1 minuto a fiamma bassa mescolando con la frusta. 
Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda, strizzare e amalgamare al latte caldo. Unire la vanillina se volete. 
Lasciare raffreddare completamente e unire lo yogurt greco. 
Versare il composto in 4 stampini, o bicchieri e  lasciare riposare qualche ora in modo che la gelatina faccia il suo effetto.

Ingredienti per la salsa al caramello:

  • 400 g di zucchero semolato
  • 200 ml di acqua bollente
  • vanillina (facoltativa)
  • 1 pizzico di sale
In un tegame dal fondo spesso mettere a scaldare lo zucchero (senza rigirare MAI) scuotendo di tanto in tanto la padella. 
Nel frattempo che lo zucchero caramello mettete a bollire l'acqua e se volete aggiungete la vanillina e un pizzico di sale. 
Quando il caramello è diventato dorato (attenzione a non farlo scurire troppo o diverrà amaro), aggiungere l'acqua bollente e mescolare velocemente con la frusta. L'acqua deve essere bollente per evitare che a contatto con il caramello lo faccia solidificare. 
Così facendo avrete ottenuto una meravigliosa salsa al caramello che potete conservare in un barattolo a chiusura ermetica nella vostra dispensa per poterlo usare all'occorrenza. Questa salsa rimarrà fluida e perfetta come appena fatta. 


Guarnire prima di servire con il caramello e l'uvetta ammollata in un liquore a vostra scelta.

2 commenti:

  1. golosissima, originale e meravigliosamente invitante:)) bravissima, e grazie mille per la splendida idea:)
    un bacione:))
    Rosy

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Lo yogurt greco poi da un sapore davvero molto particolare! ^_^

      Elimina

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