mercoledì 28 maggio 2014

Tex mex: Tortillas con carne, fagioli e peperoni



Tex mex
Tortillas con carne, fagioli e peperoni


Ecco la mia ricetta per un ottimo secondo piatto, bello sostanzioso e saporito dall'aroma tex-mex.

Ingredienti per due tortillas:

  • 2 tortillas 
  • 1 cipolla
  • 200 g di carne macinata di manzo
  • 1 peperone rosso
  • 1 scatoletta di fagioli rossi
  • prezzemolo tritato q.b.
  • curcuma q.b.
  • concentrato di pomodoro (2 cucchiai circa)
  • sale
  • pepe
  • olio evo
  • 1 fetta di formaggio filante
Tagliare cipolla e peperone e farli rosolare in padella. Dopo 5 minuti unire la carne macinata sgranata, i fagioli rossi, la curcuma, il concentrato di pomodoro, sale, pepe e pochissima acqua. Lasciare cuocere per altri 5 minuti.
Aggiustare di  sale e pepe e aromi e spolverare il tutto con del prezzemolo fresco tritato. 
Riempire due tortillas con il ripieno e adagiarvi sopra una fetta di formaggio filante. Chiudere la tortillas con degli stecchini  e ripassarla in forno preriscaldato a 200° per 5 minuti, giusto il tempo che la tortillas diventi bella croccante e che il formaggio si sciolga. 


2 commenti:

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