sabato 29 marzo 2014

Dolci al cucchiaio: Cheesecake cotta alle fragole



Dolci al cucchiaio
Cheesecake cotta alle fragole

Ingredienti: 

  • 250 g di biscotti digestive
  • 100 g di burro 
  • 400 g di philadelphia
  • 150 g di zucchero
  • 2 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaino di amido di mais
  • 300 g di fragole matura
  • 2 fogli di gelatina
  • succo di mezzo limone
Sbriciolare i biscotti nel mixer e mescolarli con 100 g di burro morbido. 
Amalgamare bene il tutto e formare la base della cheesecake premendo bene (io in genere mi aiuto con il batticarne), Far riposare la base in freezer per 30 minuti. 
nel frattempo preparare la crema mescolando il philadelphia, lo zucchero (tenete però da parte 4 cucchiaini per la copertura di fragole), le uova, la vanillina e l'amido di mais. 
Versare la crema al philadelphia sopra la base e infornare per 20 minuti a 180° poi per altri venti minuti a 150°. 
Sfornare e lasciare raffreddare completamente. 

Per la copertura di fragola mettere a cuocere in un padellino le fragole, il succo del limone e i 4 cucchiaini di zucchero avanzati. Cuocere per 5 minuti sino a che le fragole non si sfaldano. Unire due fogli di gelatina precedentemente ammollati in acqua fredda e strizzati. 
Lasciare raffreddare un poco e poi versare sopra la cheesecake. 

La cheesecake cotta da il meglio di se il giorno dopo, quindi se avete voglia di aspettare vi assicuro che ne varrà la pena!

4 commenti:

  1. buonissima e molto primaverile, adoro le fragole, mi piacerebbe provarla:)
    grazie per la bellissima ricetta, la salvo nel pc:))
    un bacione!!!:)
    Rosy

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    Risposte
    1. Anche io adoro le fragole e in questa stagione bisogna proprio approfittarne! ^_^

      Elimina
  2. ciao, sono belle da vedere e buone da mangiare tutte le tue ricette.
    se ti posso dare un consiglio, sarebbe fantastico se ci scrivi anche le calorie.
    grazie :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Proverò a fare i conti delle calorie! Grazie Anjana Rumesh! ^_^

      Elimina

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