Pizza e pane: Paninetti all'origano con lievito madre


Pizza e pane
Paninetti all'origano con lievito madre

Ingredienti per 3 paninetti del diametro di 10-12 cm:
  • 140 g di lievitino rinfrescato
  • 150 g di semola rimacinata
  • 150 g di  farina manitoba
  • origano
  • olio 
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • acqua tiepida q.b.
Sciogliere il lievito rinfrescato con dell'acqua tiepida. unire manitoba, semola, 2 cucchiai di olio, sale  origano e zucchero e iniziare a impastare aggiungendo acqua se necessario. 
Impastare per una decina di minuti per ottenere un impasto bello elastico. 
Disporre in una ciotola oliata e coperta da un foglio di pellicola trasparente e lasciare riposare per 12 ore (l'impasto raddoppierà di volume). 
Formare poi 4 pagnottine del diametro di 10-12 cm, incidere una croce e lasciare riposare un'altra ora 
in forno spento.



Poi accendere il forno e cuocere per 25 minuti a 180°.  

Commenti

  1. Meravigliosi questi paninetti..bravissima Lyla!!!
    Prima o poi mi devo cimentare anch'io con il lievito madre..
    un bacione!!!
    Rosy

    RispondiElimina

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