Biscotti: Ciambelline con crema al cioccolato bianco

Biscotti
Ciambelline con crema al cioccolato bianco

Ingredienti per la frolla:

• 300 g di farina
• 1 uovo
• 120 g di zucchero a velo
• 120 g di burro
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito

Per la crema al cioccolato bianco: 

• 200 ml di latte
• 60 g di cioccolato bianco
• 15 g di amido di mais
• 60 g di panna montata
• 40 g di zucchero 
• 1 uovo (facoltativo... mettendo l'uovo la crema esce più colorata, tipo giallino, quella delle foto è la versione senza uovo)

Preparare la frolla mescolando zucchero a velo e uovo. Unire il  burro morbido, la farina, sale e lievito e impastare sino a ottenere un impasto sodo. Formare una palla, avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per circa mezzora. 

Ora preparare la crema al cioccolato bianco. Montare la panna e mettere da parte. 

In un pentolino mescolare uovo e zucchero (solo nel caso in cui vogliate mettere anche l'uovo, se no andare oltre e mescolare zucchero e amido). Unire l'amido di mais. Poi il latte. Mescolare bene con la frusta e ora accendere il fuoco. Portare a ebollizione e far bollire (sempre mescolando con la frusta) per qualche minuto. Spegnere il fuoco e unire il cioccolato bianco spezzettato. 

Lasciare raffreddare bene. 

Unire la panna senza smontarla. 

Ecco la crema. 

Stendere la frolla e ricavare un numero pari di biscotti con buco e senza buco. Infornare per 10 minuti a 170° (tempo variabile a seconda del forno). 

Lasciare raffreddare e accoppiare i biscotti sopra/sotto. 

Ora farcirli con la crema al cioccolato bianco!