Uova
Frittata di asparagi
- 1 mazzetto di asparagi selvatici (gentilmente raccolti e offerti da mia nonna)
- 1 cipolla piccola
- 3 uova
- qualche cucchiaino di parmigiano
- sale, pepe, olio evo
Lessare gli asparagi e tagliarli a pezzetti.
Tritare la cipolla e farla rosolare.
Sbattere le uova, mescolare con gli asparagi, il parmigiano, la cipolla, sale e pepe.
Versare in una bella padella antiaderente, far cuocere qualche minuto da un lato e poi girarla quando si è ben rappresa.
Potete farla anche in forno mettendo il composto in una taglia non troppo grande di silicone, 200° sino a che non rapprende bene e diventa colorata.
Buona,perfetta per pasquetta.
RispondiEliminaBuona Pasqua