Pizza e pane: Focaccia allo stracchino


Pizza e pane
Focaccia allo stracchino con lievito madre

Ingredienti: 

  • 80 g di lievito madre 
  • 300 g di farina
  • 1 patata media
  • 10 ml di olio
  • un pizzico di zucchero
  • sale
  • stracchino
  • qualche pomodorino
  • altro olio evo per stendere la pasta
La sera prima reimpastare il lievito madre con pari peso di farina e metà di acqua. Tenerne da parte 80 g in un contenitore e lasciate in luogo caldo a lievitare. Quando triplicherà il volume iniziale sarà pronto da usare. 

Impastare il lievitino spezzettato con la farina, la patate prima bollita e poi schiacciata, l'olio. sale, zucchero e acqua quanto basta a ottenere un impasto bello maneggiabile. 
Lasciare lievitare coperto in un posto caldo per 3 ore almeno.

impasto lievitato: ha raddoppiato il volume iniziale

Stendere la pasta (io direttamente a mano) su un foglio di carta forno oliato. Premere la superficia con le dita per fare le infossature tipiche della focaccia e spennellare con un altro pochino di olio evo. Un pizzico di sale e lasciate riposare se avete tempo un'oretta.
 

Infornate prima la base per 20 minuti in forno preriscaldato a 200°. Poi mettere la crescenza e i pomodorini e terminare la cottura.

La focaccia è pronta!
La foto non è delle migliori ma la sera c'era poca luce, dunque appena possibile la sostituirò con una migliore! 

Commenti

  1. Ciao carissima! Sono una patita dei lievitati e non potevo certo mancare di lasciare un commento su questa sofficissima focaccia!!! È strepitosa!!! Comunque anch'io fotografo quasi sempre la sera...e non é affatto facile...soprattutto se non hai una reflex!!! Dato che non ho la presunzione di essere una fotografa provetta e vorrei praticare ancora un po'....per questo acquisto penso che faró passare ancora qualche tempo!!!! Un bacione e complimenti!

    RispondiElimina
  2. buonissima conlo stracchino!!!!!!!! la divorerei ho una fame:-)

    RispondiElimina
  3. Buonissima, con lo stracchino deve essere speciale. Complimenti.

    RispondiElimina
  4. che bel blog... complimenti per le ricettine, se ti fa piacere passa da me!

    RispondiElimina
  5. mi sembra stupenda.che gustosa.bravissima:)

    RispondiElimina
  6. Ma che pizza meravigliosa ...peccato che ho cenato ..ma virtualmente me la mangio ..tanto così non ingrassa .. brava ti è venuta benissimo ..ciaooo

    RispondiElimina
  7. strepitosa!ottima io mi aggiungo se ti va passa da me!

    RispondiElimina

Posta un commento

Lasciate un commento se vi fa piacere ^_^

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...