Secondi
Ossobuco alla milanese
Vi propongo la ricetta dell'ossobuco alla milanese, con la salsa gremolada. Poi potete scegliere se accompagnarlo con del risotto giallo allo zafferano oppure con della bella e calda polenta.
Ingredienti per 2 persone:
- 2 ossibuchi
- 1 limone biologico
- 1 spicchio di aglio
- olio
- 1 cipolla
- 30 g di burro
- farina q.b
- pepe
- sale
- prezzemolo
Infarinare l'ossobuco.
In padella unire il burro e gli ossibuchi e farli cuocere bene da ambo i lati, tagliando con le forbici la membrana che li circonda modo che non si "arriccino" durante la cottura.
Unire acqua (circa un bicchiere), il succo e la scorza di un limone, prezzemolo sale e pepe e cuocere ancora per 10 minuti con il coperchio. Servire caldo con abbondante sughino e accompagnato con risotto giallo o polenta.
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