Zuppe e minestre: Minestra di patate

Zuppe e minestre

Minestra di patate

Voglia di minestra e questa che ho trovato su un vecchio numero di Cucina Moderna è stata una gradevole rivelazione, con qualche piccola modifica, diversa dal solito, ma molto saporita e super veloce da preparare! Certo la foto non rende un granchè ma vi assicuro che è buona XD

Ingredienti per 4 persone:

• 2 patate medie
• 1 litro di brodo
• 2 tuorli
• 4 cucchiai di latte
• 50 g di emmental
• 3 cucchiai di philadelphia
• pepe
• erba cipollina

Grattugiare le patate con la grattugia a fori grossi. Far bollire il brodo e cuocere le patate all'interno per 8 minuti.

Sbattere i 2 tuorli con il latte, erbe cipollina e una grattata di pepe. Unire il composto alla minestra e cuocere per altri 4 minuti mescolando continuamente.

A fine cottura unire l'emmental grattugiato e il philadelphia.

Servire calda accompagnata con dei crostini.