Pizza e pane: Corn Bread (pane al mais)

Pizza e pane

Corn Bread (o pane al mais)

A metà strada tra il pane e i muffin, sfizioso e croccantino nella crosta. Da provare. Oltretutto è anche molto rapido da preparare un po' come una torta e non necessita di lievitare prima di infornare!

Ingredienti:

• 200 g di farina bianca
• 150 g di farina di mais
• 2 uova
• 100 g di burro
• 1 cucchiaino di miele
• 2 cucchiaini di lievito per dolci (possibilmente non vanigliato)
• 2 cucchiaini di sale
• 150 g di mais
• 160 g di yogurt naturale
• 50 ml di latte
• 1 cucchiaio di succo di limone

Mescolare le due farine, sale e lievito. Preparare il latticello con lo yogurt, il latte e il succo di limone. Lasciate riposare per qualche minuto.

Sciogliere il burro, unire le due uova, il miele e il mais tritato. Poi il latticello e infine le farine.

Mescolare il tutto.

Foderare una teglia di carta forno e versare il composto.

Infornare per 30 minuti a 180°.

Lasciare raffreddare un poco e tagliare a quadretti.