Secondi: Arrosto con carote

Secondi

Arrosto con carote

Ingredienti:

• muscolo di bovino (600 g circa)
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 spicchio di aglio
• 3 carote
• sale
• acqua
• olio
• pepe

Tritare cipolla, sedano, carote e uno spicchio d'aglio. Far soffriggere per qualche minuto in pentola a pressione con un filo d'olio. Unire il muscolo di bovino (dopo aver tolto il grasso in eccesso) e far rosolare su tutti i lati. Aggiungere una tazza d'acqua, pepe e sale e chiudere la pentola a pressione.

Cuocere per 20 minuti da quando inizia a fischiare.

Aprire la pentola a pressione e controllare che la cottura sia ultimata.

Lasciare raffreddare l'arrosto e tagliarlo a fette.

Frullare il soffritto con il frullatore ad immersione.

Accompagnare le fette di arrosto con la purea di carote!