Secondi: Trippa con patate

Secondi

Trippa con patate

Ingredienti:

• 500 g di trippa
• 4/5 patate
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 spicchio di aglio
• 1 costa di sedano
• 1 dado
• acqua
• concentrato di pomodoro
• prezzemolo

Fare un soffritto con carota, cipolla e sedano tritati.

Far rosolare nella pentola a pressione il soffritto e uno spicchio di aglio.

Unire la trippa e farla rosolare per 5 minuti.

Unire un bicchiere e mezzo d'acqua, un dado, del concentrato di pomodoro e prezzemolo.

Chiudere il coperchio e cuocere per 20 minuti dal momento in cui inizia a fischiare.

Aprire la pentola a pressione e aggiungere le patate tagliate a cubetti e eventualmente dell'altra acqua se la trippa non ne ha rilasciata abbastanza.

Cuocere per dieci minuti e controllare a fine cottura se le patate sono morbide a sufficienza.

Servire calda ^_^