Primi: Pasta con zucchine al forno colorate e pancetta

Primi

Pasta con zucchine al forno colorate e pancetta

Se vi avanzano un po' di zucchine al forno colorate (che trovate qui) colorate ecco un modo molto sfizioso per adoperarle in un primo.

Ingredienti:

• 320 g di pasta corta (io ho usato le conchiglie)
• zucchine al forno colorate
• 200 g di pancetta affumicata
• 50 g di caciotta
• olio
• pepe

Lessare la pasta.

In una padella far cuocere la pancetta a cubetti, unire le zucchine e un po' di pepe.

Tagliare la caciotta a cubetti.

Scolare la pasta e versarla nella padella insieme al formaggio.

Saltare per qualche minuto (eventualmente unire un filo d'olio).

Servire con una spolverata di parmigiano grattugiato.