Ricette base: Crema pasticciera

Ricette base

Crema pasticciera

Ingredienti:

• 1 uovo
• 250 ml di latte
• 1 cucchiaio di farina
• 2 cucchiai di zucchero
• la scorza di un limone

Per far venire una bella crema pasticciera senza grumi è meglio usare la frusta, e seguire dei semplici accorgimenti.

Grattugiare la scorza di un limone e tenere da parte.

A fuoco basso mescolare in un pentolino prima l'uovo con lo zucchero, sino a ottenere un impasto omogeneo e spumoso. Poi unire farina e lentamente il latte e la scorza del limone sempre mescolando con la frusta.

Una volta che la crema è in ebollizione continuare a mescolare ancora per qualche minuto, in modo che si addensi un po'.

La scorza del limone, se volete un sapore meno deciso, potete anche metterla a pezzetti grandi che poi andate a togliere dalla crema una volta terminata la cottura.

Ed ecco pronta la crema, per farcire torte, biscotti, muffin o anche da gustare da sola non appena si è raffreddata!