martedì 14 settembre 2010

Primi: Cappellacci colorati con burro salvia e emmental




Primi
Cappellacci colorati con burro salvia e emmental

Ingredienti per 4 persone:
  • 400 g di pasta tipo cappellacci colorati o altra pasta colorata
  • 50 g di burro
  • 4 foglie di salvia
  • emmental grattugiato
  • pepe
  • parmigiano


Cuocere la pasta.
In una padella preparare il condimento facendo sciogliere bene il burro con la salvia.
Grattugiare del'emmental fresco con la grattugia a fori larghi e versare nel padellino.


Scaldare a fuoco lento poco prima che la pasta sia pronta sino a quando il formaggio non è ben sciolto.
Pepare quanto basta.
Scolare la pasta, condire aggiungendo se piace del parmigiano grattugiato. Girare bene e servire caldo in modo che il formaggio sia ancora un po' filante!

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