sabato 7 agosto 2010

Primi: Malloreddus con zucchine e pancetta


Primi
Malloreddus con zucchine e pancetta

Ingredienti per 4 persone:
  • 400 g di malloreddus (gnocchetti sardi)
  • 4 zucchine
  • 8 fette di pancetta coppata
  • 1 bustina di zafferano
  • prezzemolo fresco tritato
Cuocere i gnocchetti e scolarli al dente.
Lavare le zucchine e tagliarle a quadretti piccoli piccoli.
In una padella antiaderente versare le zucchine e cuocerle una decina di minuti (anche mentre cuoce la pasta).
Una volta che la pasta è pronta versare nella padella della zucchine, aggiungere una bustina di zafferano, del pepe e girare bene.
Tagliare le fette di pancetta coppata a striscioline e per servire disporre sopra i gnocchetti con abbondante prezzemolo fresco tritato.
Perfetto anche da servire freddo.

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