Contorni: Melanzane alla sarda

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Melanzane alla sarda

Ingredienti:

• 3 melanzane
• 200 gr di pomodori
• 1/2 dado
• 2 spicchi di aglio tritato
• prezzemolo

Lavare le melanzane e tagliarle a metà. Fare dei tagli sulla superficie della melanzana, tipo griglia.

Tritare il prezzemolo e i due spicchi d'aglio, e disporli sulle melanzane.

Mettere un po' d'olio nella padella antiaderente e i pomodori pelati (possibilmente quelli a pezzi), e il mezzo dado.

Disporre le melanzane, con un cucchiaio mettere un po' di pomodoro sopra così si insaporiscono di più. Cuocere a fuoco lento con sopra il coperchio sino a quando le melanzane non si sono ammorbidite.