giovedì 6 agosto 2009

Riso e risotti: Risotto con cavolo rosso




Riso e risotti
Risotto con cavolo rosso

Ingredienti per 4 persone:
  • 320 gr di riso
  • un quarto di cavolo rosso
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio
  • 1 dado
  • acqua calda

Nella pentola far soffriggere l'aglio e la cipolla tritata finemente con un po' d'olio. Aggiungere il cavolo rosso tagliato a listelle e cuocere per dieci minuti aggiungendo un po' acqua, per farlo ammorbidire.

Unire il riso e farlo saltare per qualche minuto. Unire gradualmente, durante la cottura, circa1 litro di acqua calda e il dado. Cuocere a fuoco lento e ultimare la cottura. Se piace servire con una spolverata di pepe nero.

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