giovedì 21 maggio 2015

Primi: Pasta peperoni e pancetta cremosa


Primi
Pasta peperoni e pancetta cremosa

Ingredienti:

  • 320 g di pasta corta
  • 1 cipolla
  • 2 peperoni
  • 200 g di pancetta affumicata
  • prezzemolo
  • olio evo
  • 2 sottilette
  • parmigiano
Tagliare la cipolla a fettine e farla rosolare in padella insieme alla pancetta e a un filo di olio evo. Tagliare i peperoni a striscioline e unirli al resto. Fate saltare qualche minuto in padella. Aggiustare di sale e pepe e prezzemolo. 
Lessare la pasta e prelevare un pochino dell'acqua di cottura. Unitela al condimento e sciogliere all'interno anche due sottilette. 
Scolare la pasta al dente e ultimare la cottura in padella. Terminare con una spolverata di parmigiano grattugiato. 

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