venerdì 27 marzo 2015

Secondi: Involtini al sugo





Secondi
Involtini al sugo

Uno dei ricordi più belli collegati a questi involtini è questo:
"Ieri sera sono tornata da Pisa.. stanca e affamata! Con Marco siamo arrivati in aeroporto alle 12 perchè c'era pioggia e non volevamo infradiciarci nè noi nè i trolley! Uniche provviste: Tramezzini al prosciutto crudo e emmental più patatine. Il volo ha tardato un po! Dopo 4 giorni con panini e Mc mi ci voleva qualcosa di sano e nutriente! Prima di tutto FRUTTA! appena a casa mi sono mangiata una pera che mi ha risvegliato un certo languorino.. guardo nella pentola e mamma mi aveva fatto gli involtini al sugo ^_^ "
Il post risale all'estate 2011 e le foto diciamo che non rendevano sufficientemente giustizia a questa ricetta che adoro e che adoravo sin da piccola, anche quando ero davvero un po' rognosa per mangiare la carne..così mamma trovava tutti i sotterfugi per farmi mangiare la carne magari lavorandola un po'.. e come dire di no alla pancetta???

Ecco gli involtini al sugo della mia mamma, ottimi come secondo e poi come condimento per la pasta *_*

Ingredienti:
  • 600 g di fettine di carne di manzo (sottili)
  • pancetta tesa a fette non troppo sottilli (1 etto circa)
  • 3 cubetti di bietole surgelate (o spinaci)
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 700 ml di passata di pomodoro
  • sale
  • 1 spicchio di aglio
  • olio
  • peperoncino q.b.
  • prezzemolo
Se le fette fossero troppo grandi tagliarle a metà. battere leggermente con il batticarne. Disporre sulla fetta di carne una fetta di pancetta, e  un pochino di bietole, poi arrotolare e chiudere con uno stecchino.
In una pentola far soffriggere aglio, carota e cipolla.
Unire poi gli involtini e farli rosolare bene.

Poi unire la passata di pomodoro, sale e peperoncino se gradite.
Cuocere con il coperchio per 20 minuti circa.

Servire gli involtini con il sugo.

Con tutto il resto si può condire la pasta che esce DELIZIOSA!!!!!

1 commento:

  1. questi involtini mi hanno fatto venire un'acquolina incredibile e la foto rende in pieno l'idea della loro bontà, che meraviglia, bravissima Lyla:))
    un bacione:))
    Rosy

    RispondiElimina

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