Secondi: Involtini al sugo





Secondi
Involtini al sugo

Uno dei ricordi più belli collegati a questi involtini è questo:
"Ieri sera sono tornata da Pisa.. stanca e affamata! Con Marco siamo arrivati in aeroporto alle 12 perchè c'era pioggia e non volevamo infradiciarci nè noi nè i trolley! Uniche provviste: Tramezzini al prosciutto crudo e emmental più patatine. Il volo ha tardato un po! Dopo 4 giorni con panini e Mc mi ci voleva qualcosa di sano e nutriente! Prima di tutto FRUTTA! appena a casa mi sono mangiata una pera che mi ha risvegliato un certo languorino.. guardo nella pentola e mamma mi aveva fatto gli involtini al sugo ^_^ "
Il post risale all'estate 2011 e le foto diciamo che non rendevano sufficientemente giustizia a questa ricetta che adoro e che adoravo sin da piccola, anche quando ero davvero un po' rognosa per mangiare la carne..così mamma trovava tutti i sotterfugi per farmi mangiare la carne magari lavorandola un po'.. e come dire di no alla pancetta???

Ecco gli involtini al sugo della mia mamma, ottimi come secondo e poi come condimento per la pasta *_*

Ingredienti:
  • 600 g di fettine di carne di manzo (sottili)
  • pancetta tesa a fette non troppo sottilli (1 etto circa)
  • 3 cubetti di bietole surgelate (o spinaci)
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 700 ml di passata di pomodoro
  • sale
  • 1 spicchio di aglio
  • olio
  • peperoncino q.b.
  • prezzemolo
Se le fette fossero troppo grandi tagliarle a metà. battere leggermente con il batticarne. Disporre sulla fetta di carne una fetta di pancetta, e  un pochino di bietole, poi arrotolare e chiudere con uno stecchino.
In una pentola far soffriggere aglio, carota e cipolla.
Unire poi gli involtini e farli rosolare bene.

Poi unire la passata di pomodoro, sale e peperoncino se gradite.
Cuocere con il coperchio per 20 minuti circa.

Servire gli involtini con il sugo.

Con tutto il resto si può condire la pasta che esce DELIZIOSA!!!!!

Commenti

  1. questi involtini mi hanno fatto venire un'acquolina incredibile e la foto rende in pieno l'idea della loro bontà, che meraviglia, bravissima Lyla:))
    un bacione:))
    Rosy

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