venerdì 13 febbraio 2015

Dolci: Pumpkin Roll o Rotolo di zucca






Dolci
Pumpkin Roll o Rotolo di zucca

Pura e semplici libidine! Amo la zucca e forse sono di parte ma vi assicuro che questo Pumkin Roll ha un sapore davvero unico e crea dipendenza! Provatelo!!!

Ingredienti  per la pasta biscotto alla zucca: 

  • 100 g di farina 00
  • 200 g di zucca violina pulita
  • 200 g di zucchero
  • 3 uova
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di vanillina

Ingredienti per la farcia: 

  • 200 g di philadelphia
  • zucchero q.b.
  • gherigli di noce (una manciata circa)
  • un pizzico di cannella

Pulire la zucca, tagliarla a pezzi e farla cuocere per 5 minuti nel microonde in una pirofila di vetro con un filo di acqua e coperta dalla pellicola trasparente. Variante per la cottura (non altrettanto rapida): in forno per 40 minuti a 200°.

Mescolare farina, lievito, bicarbonato, sale e vanillina (tutti setacciati).
In un'altra ciotola sbattere le uova e lo zucchero sino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Unire la zucca ridotta in purea e lentamente le polveri. Amalgamare delicatamente assicurandosi che non rimangano grumi.

Versare la pasta biscotto in una teglia ampia (tipo la leccarda del forno) coperta di carta forno e cuocere per 10-12 minuti a 180° in forno già caldo.

Lasciare raffreddare leggermente su una gratella.


Per la farcia sbattere il philadelphia con lo zucchero e un pizzico di cannella (assaggiate per vedere quanto lo volete dolce... io ho messo 3 cucchiai rasi di zucchero).  Unire infine i gherigli di noce sbriciolati.

Stendere la crema sulla base e arrotolare.
Spolverare con lo zucchero a velo e il Pumpkin Roll è pronto.

4 commenti:

  1. E' così soffice!! Brava!!
    buon pomeriggio

    RispondiElimina
  2. Ciao, l'aspetto è delizioso! Complimenti, ti abbraccio
    Paola

    RispondiElimina
  3. Adoro la zucca e ancora di più nei dolci...questo tuo rotolo è bellissimo complimenti!!!!
    un abbraccio ^__^

    RispondiElimina
  4. Ha un aspetto meraviglioso, una consistenza sofficissima come piace a me ed è sicuramente golosissimo:))
    ti faccio tanti, tanti complimenti:))
    un bacione:))
    Rosy

    RispondiElimina

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