venerdì 13 giugno 2014

Biscotti: Baci di dama






Biscotti
Baci di dama alle nocciole

Pochi e semplici ingredienti per dei biscottini così buoni ^_^ Li amo! I baci di dama non hanno bisogno di presentazioni e in genere sono preparati (secondo la ricetta tradizionale piemontese) con la farina di mandorle. Io vi propongo quest'altra versione, a mio parere ancora più sfiziosa, a base di nocciole e ripieno al cioccolato fondente 75%.

Ingredienti: 

  • 100 g di burro
  • 100 g di farina 00
  • 100 g di nocciole
  • 75 g di zucchero
  • 70 g di cioccolato fondente al 75 % (in alternativa crema spalmabile alle nocciole)
Tritare le nocciole nel mixer sino a ottenere quasi una farina. Mescolare il composto ottenuto con la farina 00, il burro a temperatura ambiente e lo zucchero. 
Formare una palla e lasciare riposare in frigorifero per 30/40minuti avvolta dalla pellicola trasparente. 
Formare ora delle palline della grandezza a metà tra una noce e una nocciola. Più sono piccoli più sono sfiziosi secondo me. 
Disporre le palline in una teglia e far riposare in frigorifero per altri 30 minuti. 
Infornare per 10/15 minuti a 160°. 
Fate raffreddare i biscotti su una gratella.

Nel frattempo preparare il ripieno facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con un goccio di latte e una piccola noce di burro. 
Farcire i biscotti e accoppiarli per avere i vostri baci di dama alle nocciole.  




2 commenti:

  1. golosissimi e troppo invitanti e sfiziosi, grazie mille per la ricetta:))
    baci
    Rosy

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Rosy, a me piacciono più della versione originale ma io amo le nocciole.. son di parte XD

      Elimina

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