mercoledì 7 agosto 2013

Dolci: Pan di spagna farcito con pesche, crema al lime e limoncello per le nozze d'argento di mamma e papà


Dolci
Pan di spagna farcito con pesche, crema al lime e limoncello per le nozze d'argento di mamma e papà

Occasione speciale richiede una torta speciale, inventata appositamente per i miei due splendidi genitori che la settimana scorsa hanno festeggiato le nozze d'argento, ben 25 anni di matrimonio.
Ho usato un po' gli ingredienti che avevo a disposizione, facendo di necessità virtù e alla fine è uscita fuori una torta strabuona e da replicare al più presto.
Ce la siamo spazzolata tutta in un solo giorno (in tre!)

Ingredienti:

  • 3 dischi di pan di spagna (ahimè lo ammetto, l'ho comprato già fatto perché proprio non avevo tempo)
Strato di Pesche:
  • 4 pesche mature
  • cointreau
  • zucchero
Crema al lime:
  • 1 lime (scorza e succo)
  • 300 ml di acqua
  • 2 uova
  • 150 g di zucchero 
  • 25 g di fecola di patate
Per lo sciroppo della bagna: 
  • limoncello 
  • acqua 
  • zucchero
  • succo rilasciato dalle pesche
Per prima cosa tagliare le pesche a pezzetti e lasciarle riposare con 2 cucchiai di cointreau e zucchero in modo che rilascino un bel po' di succo. 

Per la crema al lime: 
Lavorare e due uova intere con lo zucchero. Unire la fecola e la scorza del lime e  mescolare con la frusta. Unire l'acqua e il succo del lime e mescolare con la frusta. Ora accendete il fuoco (non troppo forte) e far cuocere, sempre mescolando con la frusta, sino a che non si addensa.
Lasciare raffreddare.

Per la bagna: In un pentolino mettete a bollire mezzo bicchiere 2 bicchierini di limoncello e un bicchiere di acqua e 2 cucchiai di zucchero. Portate a bollore. Assaggiate per vedere se vi va bene la quantità di alcol e zucchero. 
Scolare le pesche e unire il loro succo alla bagna. Tenere le pesche da parte. 

Ora passiamo all'assemblaggio della torta. 
Bagnare i dischi di pan di spagna con la bagna al limoncello e succo di pesche. 
Poggiare il primo disco sul piatto da portata. 
Coprire con metà della crema e metà pesche. 
Poggiare il secondo strato inumidito con la bagna, altra metà crema e e pesche. 
Completare con l'ultimo strato (inumidito anch'esso nella parte di sotto. 
spolverare con lo zucchero a velo e lasciare riposare un'oretta in modo che i sapori si amalgamino bene. 

Sono molto fiera di questa  creazione (a parte l'aspetto che va un po' migliorato. fatemi sapere che ne pensate!!! 
 Auguri Mamma e Papà!!! 


5 commenti:

  1. Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Rosy dolce come sempre!!! Per sbaglio mi si e'cancellato il tuo commento dopo averlomletto! :(

      Elimina
  2. una torta estiva e deliziosa! e auguri ai tuoi!!!

    RispondiElimina
  3. Non amo il Pan di Spagna.. ma QUESTO lo assaggerei volentieri!

    RispondiElimina

Lasciate un commento se vi fa piacere ^_^

Tutte le immagini e le foto presenti su questo sito mi appartengono.
Se le prendete SIETE PREGATI di citare la fonte!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...