martedì 12 marzo 2013

Zuppe e minestre: Vellutata di sedano rapa


Zuppe e minestre
Vellutata di sedano rapa

Ingredienti: 

  • 1 sedano rapa (circa 1,2 kg)
  • 1 cipolla
  • 2 patate 
  • 1 dado 
  • acqua q.b.
  • pepe
  • erba cipollina
  • crostini caserecci (pane da toast + parmigiano + olio + sale)

Tagliare la cipolla e farla rosolare nella pentola a pressione con un filo di olio.
Pelare il sedano rapa e le patate e tagliarle a pezzi. Unire alla cipolla insieme a un dado, circa 2 tazze di acqua (meglio non metterne troppo in modo che rimanga di una consistenza più spessa) e erba cipollina.

Chiudere la pentola a pressione e cuocere per 12 minuti da quando inizia a fischiare. 
Se non avete la  pentola a pressione cuocere con il coperchio sino a che patate e sedano rapa non si sono ammorbiditi. 

Passare il tutto con il frullatore a immersione. 

Preparare i crostini: Tagliare il pane da toast a quadretti e disporlo in una teglia foderata di carta forno con un filo di olio, sale e pepe e due cucchiaini di parmigiano grattugiato. Cuocere nel forno a 200° sino a che non diventano belli dorati. 

Servire la vellutata con i crostini!

3 commenti:

  1. che bontà complimenti x il blog tua nuova follower :-) passa a trovarmi anche io sono sarda come te...ti aspetto...

    http://assaggi-incucina.blogspot.it/

    RispondiElimina
  2. Che buona questa vellutata! un abbraccio paola

    RispondiElimina

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