venerdì 19 ottobre 2012

Torte: Torta soffice di carote (ma davvero soffice)




Torta soffice di carote (ma davvero soffice)

Ho già postato altre ricette della torta di carote e di muffin alle carote ma sfogliando l'ultimo numero di Cucina Moderna (quello di Novembre 2012) mi imbatto in questa ricetta. Torta soffice variante alle mandorle e carote(pagina 42). Così c'è scritto. Bene: SPERIMENTIAMO!!!
Detto fatto inforno questa meraviglia di impasto, super spumoso che emana un odorino niente male. 40 minuti di cottura, una piccola variante (aggiunta della glassa bianca al di sopra) ed è fatta.
Posso solo dirvi di provarla, secondo me ne vale la pena ^_^ E' super soffice e entra nella top ten dei miei dolci preferiti!

Ingredienti:

  •  4 uova
  • 100 g di zucchero
  • 200 g di burro fuso
  • scorza di un limone non trattato
  • 100 g di farina
  • 50 g di fecola 
  • 1 bustina di lievito
  • 150 g di carote
  • 50 g di mandole sgusciate
  • latte q.b.
Per la glassa:
  • zucchero a velo (circa 80 g)
  • acqua
Per prima cosa montare gli albumi a neve e tenere da parte. 
In una ciotola montare i 4 tuorli allo zucchero. Unire poi il burro, la scorza di limone, la farina, la fecola e latte q.b. per ammorbidire un poco il composto.
Unire la carote grattugiate fini e le mandorle tritate. Amalgamare il tutto e per ultimo unire i bianchi montati a neve mescolando piano per non farli smontare. 
Versare il composto in una teglia foderata di carta forno e cuocere in forno già caldo per 40 minuti circa a 180°. 

Lasciare raffreddare. Preparare la glassa mescolando in una ciotola lo zucchero a velo con poca poca acqua. Iniziate con un cucchiaino. Versare sulla torta e lasciare solidificare. 
La torta è pronta. Provare per credere alla morbidezza! XD


4 commenti:

  1. Quale è il diametro della teglia? Sai ha un ottimo aspetto e mi piacerebbe provarla. Complimenti, ciao.

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    Risposte
    1. Ciao Giovanna! Il diametro della teglia è 26 cm! Ho usato quella a cerniera foderata di carta forno! Buona giornata ^_^

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  2. Meraviglia!!! Sono appena stata a curiosare anche su A tavola con me, anche lei ha usato le carote per un dolce.
    Io non le ho mai provate...mi state facendo venire voglia!! :)
    mmmmm :)

    RispondiElimina
  3. da vero bella questa torta di carote ,da provare!

    RispondiElimina

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